El pueblo no fue fundado hasta finales del s. XV, pues las tierras que hoy forman Quintanar, Casasimarro y Tarazona eran aldeas de Villanueva de la Jara y lo que aquí había eran unas “quinterías”, donde se refugiaban las familias que venían a labrar estas tierras.
Esta colonización tardía de los siglos XV y XVI es por otra parte muy común en La Manchuela.
Otras fuentes apuntan a que el nombre de Quintanar proviene del latín Quinta Regia. Precisamente esta denominación sirve a la cooperativa local para dar nombre a uno de sus vinos más regios.
Quintanar está especializada en el cultivo del champiñón y las setas de cardo hallándose en este municipio la sede del Centro de Investigación del Champiñón dependiente de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
La mencionada cooperativa de vino local llamada San Isidro elabora excelentes vinos procedentes de uva bobal, blanquilla, cencibel,...etc.
Destaca por tener justo reconocimiento el mosto concentrado (zumo de uva al cual se le ha despojado del 75% del agua) y que es exportado casi en su totalidad.